POUDRE : DUTCH PROCESS Grues

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Description

POUDRE : DUTCH PROCESS GruesLa poudre de cacao : Dutch Process est cre avec soin, produite partir de fves de qualit sches au soleil et travaille directement dans les pays producteurs dans un souci de durabilit et dquit. Obtenue par pressage de la pte de cacao, cette poudre est ensuite finement moulue pour sincorporer aisment dans vos crations culinaires. Grce au Dutch Process, elle subit un traitement alcalin qui neutralise son acidit, vitant ainsi toute raction avec les levures

constituant une alternative riche et onctueuse au chocolat au lait traditionnel

parfait pour les créations culinaires les plus authentiques

ainsi qu'une subtile douceur florale

intolérants au lactose et allergiques aux oléagineux

Criollo et hybrides

basé à Durán

Originaire de la République dominicaine et du Guatemala

issu de fèves de cacao de qualité supérieure

Cette poudre est obtenue par un processus de pressage délicat de la pâte de cacao

nous utilisons des enzymes et des inoculants pour développer une gamme de profils de saveurs uniques

Ce chocolat se caractérise par un arôme classique

Sous la direction de Vicente Norero

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