Chateauneuf du Pape Renaissance blanc, blend, Roger Sabon Italië

Chateauneuf du Pape Renaissance blanc, blend, Roger Sabon ItaliëDe wijn heeft een heerlijke fris bloemig aroma met tonen van perzik en mineralen. Een heerlijk medium volle wijn met crispy touch. Druiven: Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc. Wijnhuis: Roger Sabon, Chateauneuf du pape Streek: Rhne Wijn spijs: Een mooie wijn voor bij gevogelte zoals kip en kalkoen. Achtergrondinformatie: Van deze exclusieve wijn worden slechts 2. 500 kisten gemaakt. De druiven komen van 50 jaar oude ranken en rijpen 12

jus en sauzen

rundvlees 86%

De wijn heeft een zachte aanzet in de mond en een vol bouquet van witte bloemen en wit fruit

De gisting duurt slechts 2 dagen

Speklappen zijn afkomstig van het buikspek

donkere plek

Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees

De recepten zijn veelzijdig: van klassiekers als gerookte ontbijtspek

Een zachte structuur met een gekarameliseerd laagje van de merengue

De Baambrugse varkensbuik met zwoerd is een schatkist aan smaken en texturen

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af

Deze kalfs spareribs zijn zeer mals en zacht van smaak