Gran Selezione Chianti Classico apperitief/ digestief

Gran Selezione Chianti Classico apperitief/ digestiefProducent: I Fabbri Regio: Toscana Lamole In Greve Chianti Variteit: 100% Sangiovese Jaargang: 2019 Vinificatie: Rijping uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten van 1500 liter uit het centrale massief gedurende 24 maanden. Kleur boeket smaak: Robijnrood van kleur met lichte granaatappel reflecties, De neus onthult een persistent boeket van rood en paars fruit. In de mond zeer harmonieuze wijn met een ongelofelijke finesse en elegantie. Topklasse! Score

De fermentatie bij 14°C gedurende ongeveer 14 dagen

fijne en aanhoudende bubbels

Kleur: Goudgeel met amberkleurige reflecties

Comments Ian D’Agata: 95/100

Kleur/ boeket/ smaak: De wijn heeft een robijnrode kleur

geen interventie in wijngaarden of kelder

maar met een boeiende onderliggende zoetheid en precisie in de smaken van boomgaardfruit en hazelnoot

Dankzij de modernisering door Giovanni Marotti Campi in 2001 groeide het domein uit tot een absolute kwaliteitsreferentie in de Marche én in Italië

Pollo all cacciatora (Jagerstoofpot van kip)

grapefruit blossom

Vinificatie: Na een nacht koude maceratie op de schillen laat men de most 12 uur rusten bij een lage temperatuur om het subtiel te kunnen klaren

Risotto met truffel