Silva Reis - Porto - White - Portugal - Douro rood

Silva Reis - Porto - White - Portugal - Douro roodLand van herkomst : Portugal 75 cl. Druiven : Gouvejo Malvasia Fina Jaartal : 3 4 jaar oud Wijn en gerecht : aperitief of dessert, ganzelever, gedroogd fruit, bepaalde kazen (Roquefort, Gorgonzola, Portugese kazen) De wijn : Een hoge kwaliteit portwijn uit de bovenste Douro in het noorden van Portugal. De mix heeft gerijpt op hout. voordat het bottelen plaatsgevonden heeft. Port is gemaakt door het onderbreken van de gisting door toevoeging van

De enigszins koele temperatuur die komt door de hoogte en de winden die de vallei doorkruist

maar ook bij wildstoofpotjes en gegrild vlees

Gebotteld op een sterkte van 50%

Chardonnay

Na het blenden rust ik een maand in de tank voordat ik het bottel

Enkele jaren later zal hij zijn eerste cuvées op de Franse markt brengen

Doordat de wijngaard verkoeling krijgt van de Mont Ventoux is de smaak tegelijk fris

Het domein Alain Gras en zoon

Een sappige smaak in de mond met vlezige tannines die getuigen van optimale rijpheid en een lagering op eikenhouten vaten

carpaccio van zalm met dille

Gemengde kaasschotels

Dit wordt echter geperfectioneerd in de kelder