Jean Bourdy Vin de Paille 2015 Soort wijn_zoet

Jean Bourdy Vin de Paille 2015 Soort wijn_zoetVin de paille is de zoete wijn van het huis Jean Boudry. De savagnin en poulsard druiven staan aangeplant op grijze mergel bodem en worden manueel geplukt. Tijdens het jaar worden de wijngaarden volledig biodynamisch gecultiveerd. De druiven worden na het plukken gedroogd gedurende 4 maanden. Na het persen blijft van 100 kg druiven zo'n 12 liter sap over, wat zorgt voor een wijn met heel veel intensiteit en een goed niveau aan suikergehalte. In de

Deze krachtige en complexe rode wijn toont zich in de neus met rijp donker fruit

De kern van het drankje is een spontane fermentatie van kombucha

Wine & food: kalfslende met asperges

wat zorgt voor een uniek bewaarpotentieel

Dit is doorgaans de laatste wijgaard die geplukt wordt omwille van de frisheid

In de mond komen de restjes van sinaas en citrusvruchten met een rijke finale die zoet is

Deze wijn wordt enkel op halve flessen gebotteld en is ideaal bij het nagerecht en/of kaas

Domein: Fattoria Nittardi

Regio: Boechout

aangevuld met vanille en houttonen afkomstig van de vatrijping

Bewaren: 2 jaar

vanille en citrus