Navine 2006 (Magnum) Nerello mascalese

Navine 2006 (Magnum) Nerello mascaleseVieilles vignes de chenin d'une parcelle nomme Navine, travaille sans traitements chimiques, vinification naturelle avec les levures indignes et sans soufre. Sensation de beaux raisins mrs, matire la fois onctueuse et vive marque par une touche oxydative, finale vigoureuse et tendue entre la composante d'acidit et la minralit.

belle allonge avec de la fraîcheur

et singulièrement le vignoble proche de Bar-sur-Seine

jus charnu

deux cépages majeurs de la Sardaigne

un jus intense et profond

avec une belle allonge qui témoigne de son caractère

la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'“esprit” de la matière première

avec une courte macération : un beau rouge d’une finesse et d’une légèreté rares

abricot) –

épices –

des raisins macérés et vinifiés 6 mois en tinajas

avec une bouche onctueuse et fraîche tenue par la minéralité