Cava "Anne-Marie" Brut Nature Reserva NV

Cava "Anne-Marie" Brut Nature Reserva NVIn het begin lekker frisse cava, met een mooie fijne mousse. Daarna voller: toast, boter, gedroogd fruit en noten, met een lange afdronk. Multi inzetbaar! Al generaties lang bepalen vrouwen de koers bij het het biodynamische werkende Castell d'Age. De wijngaarden bevinden zich in het dorpje La Beguda Baixa aan de zuidelijke helling van de Montserratberg in Alt Peneds. Kalk en leisteen ondergrond. De druiven worden 's avonds, bij lage temperatuur,

waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg

zeer trage persing van 12 uur waardoor de druiven nog langer kunnen macereren

Hij is één van de pioniers in de biologische wijnbouw en was de eerste in zijn appellation Picpoul de Pinet die echt biologisch werkte

5% Pinot Noir

De 30% Roussanne die er ook in zit maakt dat hij lekker fris blijft

Land / streek: Frankrijk / Champagne

zeer breed inzetbaar

besloot hij een groot deel van zijn wijnstokken te verhuren

olieachtig

met uitzicht op de Mediterraanse zee

Toch heeft de wijn voldoende dikte omdat 10% van de wijn botrytis heeft gehad

mergel en  evaporietlagen