mini cleaver 160 Jaktkniv

mini cleaver 160 JaktknivMini Cleaver r en mindre variant av den klassiska kinesiska hackan. Den r fantastisk till all form av grnsakhackning men fungerar jttebra som allkniv ven till ktt, fisk och fgel. Kniven har en mycket tunn egg, och trots sin likhet i formen med en kttyxa r denna absolut inte till fr att skra och dela hrda livsmedel s som ktt p ben eller frysta saker. Den trubbiga hga framdelen av bladet fungerar perfekt som en skrapa man kan skopa upp det man hackat

V-Toku 2 är ett riktigt fint stål som håller skärpan bra och blir mycket vasst

Tillverkare: Markus Turesson

Skaftets längd: 135 mm

Material skaft: Snakewood med bolster av polerad mässing

och variationer i storlek och färg kan förekomma

bra egghållning samtidigt som det är mycket lätt att vässa och underhålla skärpan på

En härlig Gyuto smidd av Markus Turesson

och hjälper därför att skydda mot rostangrepp

The knife has a light convex grinding that helps a lot with food release and is nicely thin behind the edge which makes the knife cut without effort

Tapering bladets rygg: Ovanför häl 3

Stålet vi använt är det förträffliga 1

Hårdheten på stålet är cirka 61 HRC