Barolo DOCG Gabutti Riserva - 2001 - Jéroboam 3L MEGA_VILLERO

Barolo DOCG Gabutti Riserva - 2001 - Jéroboam 3L MEGA_VILLEROComune: Serralunga dAlba Annata: 2001 Sottosuolo: formazione di Lequio con marne argilloso calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: ??? bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 24 48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni, successivamente in bottiglia fino a 5 anni. Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato e floreale, leggermente erbaceo Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: stracotti,

Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa

Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica

coniglio e carne rossa

fruttato e speziato

Dopo la diraspatura e la pigiatura

Abbinamenti: carni rosse a lunga cottura

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene due anni in botti di rovere di media e grande capacità

pur mantenendo una potente sensazione tannica

Note di degustazione: questo Barolo Cannubi si presenta con uno stupendo colore rosso granato intenso con riflessi aranciati molto spiccati

fermentazione e macerazione per circa 40 giorni

Successivamente l’affinamento avviene in barrique di rovere di rovere di Allier per 12 mesi

Affinamento: botti grandi di legno per 40 mesi