Champagne Extra Brut Grand Cru A Mi-Chemin Bruno Paillard

Champagne Extra Brut Grand Cru A Mi-Chemin Bruno PaillardLa cuve A Mi Chemin rispecchia la tenuta Girard Bonnet, rappresentando il 50% di Le Mesnil sur Oger, espressione della famiglia Girard, e il 50% di Oger, espressione della famiglia Bonnet. un blanc de blancs 100% Chardonnay Grand Cru, base vendemmiale 2021 per il 70% e per il restante 30 % composto da vini di riserva con annta 2019 e 2020. Vinificazione per il 75% in vasche di acciaio inox e per il 25% in ft de chne, oltre 24 mesi di affinamento sui

il naturale complemento della collezione di etichette della casa: un'eleganza in cui l'elevazione in legno conferisce ricchezza gustativa e una straordinaria complessità

Dal 5 al 10% del vino viene vinificato in vecchie botti di rovere di Borgogna

un Millesimato Dom Pérignon viene elevato senza fretta

Il dosaggio è di 7 grammi per litro

sociale e ricreativo

con tannini fitti e soffici

Affinamento in bottiglia sui propri lieviti dai sette agli otto anni

Al naso è fruttato e floreale con sentori di pera

Un singolo vitigno

Grande potenziale di invecchiamento fino a 15 anni

i Comtes de Champagne Blanc de Blancs rimangono fino a 10 anni nelle cave di gesso sotto Saint-Nicaise

fermentazione alcolica in inox a basse temperature e protezione dall'ossigeno