Champagne AOC Extra Brut Mn°90 Colette & Gaston 0,75L — Champagne Francia Scapa

Champagne AOC Extra Brut Mn°90 Colette & Gaston 0,75L — Champagne Francia ScapaMetodo di Produzione L'identit del Mn90 deriva da una filosofia produttiva senza compromessi: Il Terroir: Le uve provengono dai terreni Kimmeridgiani della Cte des Bar (Aube), dove l'alternanza di marne e calcari dona al vino una struttura pi carnosa e una sapidit pi marcata rispetto alla zona nord della Champagne. Assemblaggio e Filosofia: Mn90 sta per Meunier (in minima parte) e Noir (Pinot Noir dominante). L'approccio volto a valorizzare la

Di regola il Petrus esce dalla cantina a cifre che gli altri produttori non possono permettersi di applicare

ricotta affumicata

Rudi Kofler

che hanno un’età media superiore ai trent’anni e producono pochi grappoli di grande intensità e ricchezza aromatica

Perlage finissimo e molto energico

con una cernita rigorosa dei grappoli

spesso accompagnati da note di erbe fresche (come menta o erba verde) e un leggero tocco di caramello o vaniglia che aggiunge complessità

Un miracolo reso possibile dalla perfetta maturità fenolica delle uve e da un metodo di elaborazione ormai raro

Note di scorza di limone

Eccellente con formaggi vaccini a lunga stagionatura (Parmigiano 36 mesi) o piatti a base di tartufo

Colore: Rosso rubino brillante con leggere sfumature granate

Olfatto: I caratteristici sentori di foglia di pomodoro