Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG "Annamaria Clementi" 2017 - Ca’ del Bosco W21_sconto15

Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG "Annamaria Clementi" 2017 - Ca’ del Bosco W21_sconto15Si rivela allocchio con un piacevole colore giallo paglierino, limpido e terso. Il perlage attraversa lanima di questo Franciacorta con una trama di bollicine fini e sottili, dotate dincredibile persistenza. Al naso si avverte un ventaglio di aromi ricchi e stratificati, dove si riconoscono note di lieviti, fiori bianchi, agrumi e spezie. Al palato di ottimo corpo, intenso e polposo, con un gusto fresco pieno e persistente. Ci che rende questa annata

frutta tropicale ed agrumi come cedro

Si sposa con le saporite e speziate preparazioni della cucina orientale

con un equilibrato timbro floreale di mela e banana

il tempo della pressatura

il tannino fine e armonioso e la lunga persistenza aromatica

al naso si distinguono profumi di ciliegia

suddiviso in ben nove appezzamenti nei quali si coltivano diverse varietà in differenti cloni

uva spina e sottili note erbacee

aromi di frutta

Fragranti sentori olfattivi richiamano il ribes e i lamponi

La fermentazione si svolge in tini tronco-conici in rovere francese con lieviti indigeni selezionati

raccolte a mano e poste ad appassire in fruttaio per 3 mesi