Entre les vignes avec les Vignerons Nature d’Auvergne Grèce

Entre les vignes avec les Vignerons Nature d’Auvergne GrèceEntre les vignes avec les Vignerons Nature dAuvergne Aprs une premire dition consacre la Bourgogne, le mook du vin bio et des terroirs de France se penche sur lAuvergne. Douze vignerons du massif Central, travaillant sans intrants la vigne et au chai, y sont dcrits dans les moindres nuances de leurs terroirs, de leurs cpages, de leurs crus et de leur engagement pour le vin nature. Vous retrouverez donc dans ces pages, entre autres, Patrick Bouju,

cultivés sur sols de schiste à Cabrerolles

plus profonds et argileux

Moscadella

Un assemblage de muscat d’Alexandrie et de mourvèdre est certain de produire un rouge assez atypique

Ce vin de grenache est issu d’une parcelle plantée à 1 280 mètres d’altitude sur sols schisteux et argileux

de réglisse et de cerise

très minéral

équilibré par une pointe de fraîcheur

Somptueusement vieilli et patiné

de verveine et de citronnelle appellent les fromages à pâte dure : un vieux parmesan est idéal

plantées environ 1 290 mètres d’altitude

la fraîcheur qui se dégage au nez et en bouche confirment celle-ci