Cantina del Mandrolisai - Bovale IGT Isola dei Nuraghi 2020 "OMPHALOS" Gavi

Cantina del Mandrolisai - Bovale IGT Isola dei Nuraghi 2020 "OMPHALOS" GaviRosso intenso con riflessi violacei. Al naso intenso, complesso dai sentori fruttati. In bocca risulta pieno, fresco e di grande struttura. Vinificazione Pressatura soffice, macerazione con le vinacce, 2 rimontaggi al giorno. Affinamento Affinamento sei mesi in botte di rovere Produttore La Cantina Sociale del Mandrolisai si trova a Sorgono, paese sito sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente vocata allagricoltura,

vinificazione in rosso a temperatura controllata di fermentazione

con esposizioni diverse

Feudi del Pisciotto

Il perlage è fine e continuo con abbondante e persistente corona

e soprattutto

dal quale viene prodotto il vino più importate della cantina: il Lugana

Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte

concorrono a definirne il profilo di un vino che afferma tutta la vocazionalità francese di Baglio di Pianetto

Lo Champagne Rose Brut di Laurent-Perrier è uno Champagne elegante e complesso prodotto da uve di Pinot Nero e affinato per 48 mesi sui lieviti in bottiglia

caprese con mozzarella di bufala

ma l’accostamento a piatti più eleganti a base di pesce stuzzica i più audaci

Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno