Haut-Brissan 2017, Magnum - Domaine Saladin Vins de fête

Haut-Brissan 2017, Magnum - Domaine Saladin Vins de fêteHaut Brissan 2017 du Domaine Saladin est un vin rouge biologique issu du lieu dit historique Haut Brissan, sur le plus haut plateau de Saint Marcel dArdche. Vinifi partir de vieilles vignes de Grenache, ges d'une cinquantaine d'annes, rcoltes et tries manuellement, il subit une macration semi carbonique en grappes entires puis un levage en cuves bton avec levures indignes, sans pesticides ni herbicides. Au nez et en bouche, ce millsime se distingue

Finale longue et sapide

Seulement 683 bouteilles produites

sont un trésor familial

L'utilisation des rafles apporte une trame végétale noble qui étire le vin vers une finale saline et vibrante

La minéralité fumée du Priorat reste bien présente en filigrane

Nez doux de vanille

C’est un seul et même individu

avec des tannins néanmoins bien présents

Vieillissement long en fûts de chêne français

Embouteillé par la maison Signatory Vintage

puis élevage sur lies en cuves inox et en fût pendant environ 15 mois

Autrefois concentré et boisé