Barbera D'Alba Superiore Vigna Cuculo 2023 | Cavallotto Rioja

Barbera D'Alba Superiore Vigna Cuculo 2023 | Cavallotto RiojaLa Barbera dAlba Vigna Cuculo una delle espressioni pi nobili e autorevoli del vitigno, figlia della celebre collina del Bricco Boschis a Castiglione Falletto. Allinterno di questo cru leggendario per il Barolo, la parcella Vigna Cuculo gode di una posizione privilegiata che conferisce alle uve una struttura e una nobilt rare, distanziandosi dalle versioni pi semplici per abbracciare una complessit degna dei grandi rossi di Langa. La vinificazione

Proviene da diversi vigneti situati nella celebre zona della Bussia

composte da terre bianche

Se il Timorasso "Francesca" rappresenta l'anima vibrante della cantina

"Le Oche" è uno dei vini più celebri della Fattoria San Lorenzo

La melicoltura piemontese ha una storia antica le cui tracce troviamo a partire dal Medioevo quando nei monasteri si coltivano e miglio- rano le varietà sopravvissute alle invasioni barbariche

Riposa 12 mesi in barriques francesi (al 50% nuove) per guadagnare complessità

all'interno del prestigioso cru di Bussia

avviene l'assemblaggio finale

banana e fiori di glicine

l "Blanc de Meunier" Extra Brut di Mathilde Savoye è uno Champagne trascendentale

carni bianche in salsa

Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere