Crème de cassis - Pierre-Marie Chermette Vins de fête

Crème de cassis - Pierre-Marie Chermette Vins de fêteLa crme de cassis de la Famille Chermette est produite partir de Cassis Noir de Bourgogne qui produit des baies de petite taille, trs concentres, dun got particulirement fort. Les cassis sont broys puis alcooliss avec de l'alcool neutre de betterave. La macration dure environ 2 mois. Les jus de cassis sont ensuite soutirs et mlangs avec du sucre sec aprs cette macration. La crme de cassis ainsi obtenue est mise au degr uniquement par ajout d'alcool

qui apporte des notes de vanille

elle donne donc des fruits plus gouteux

concentrant les sucres

olives noires et herbes de garrigue

sur les agrumes frais

Cet Imperial Gran Reserva révèle un nez intense et d'une grande finesse

Aujourd’hui

La récolte est manuelle

Le vignoble Norheimer Kirschheck est l’un des plus anciens de la Nahe

Un rosé gastronomique où se mêlent la fraîcheur du pomelo et du bonbon acidulé et la douceur de la fraise

portée par des tanins fins et une belle tension minérale

situé dans la Côte de Nuits