No Bullschiste Blanc 2023 LégerNo Bullschiste Blanc 2023, De Vini Un hommage naturel au Chenin et aux terroirs de schiste Le No Bullschiste 2023, sign De Vini, est un blanc de soif vibrant et authentique, n des terroirs de schiste de la Loire. Ce 100 % Chenin, vinifi en presse directe et lev pendant 8 mois dans des cuves enterres en grs, reflte une philosophie naturelle, sans collage ni filtration, pour prserver toute la puret du raisin et lexpression du terroir. Une dgustation
Un nez épicé et une bouche élégante
Ils en font l’acquisition en 2003 et
peu sucrées : ce sont des nectars exceptionnels
Magnum Magma Rouge 2014
Le bon accord : Le boudin Galabar de porc Noir de Bigorre
ou des desserts aux fruits rouges
de fleur de tilleul
dans la région du Languedoc-Roussillon
Référence directe au projet viticole « Brutal »
Les fleurs de reine-des-prés et de mauve sont cueillies dans les Alpes et macérées dans de l’eau de la source du Boubioz
c’est-à-dire calcaire coquiller et calcaire à oolithes
La vinification se fait selon une méthode de « trempette » qu’apprécie Anthony Tortul pour les blancs : le picpoul est traité en presse directe et le grenache en grappes entières macère quinze jours en cuve dans le moût de picpoul
