Sogno 2016 Blanc de Blancs Pas Operé - Ca del vent vini rosati

Sogno 2016 Blanc de Blancs Pas Operé - Ca del vent vini rosatiDescrizione Unevoluzione, quella dei ragazzi di Ca del Vent, a dir poco entusiasmante. Da quando li seguiamo, 2012, ad oggi, una parabola che approda a vini rari e preziosi, in un territorio molto chiacchierato e, per questo, border line come la Franciacorta. Siamo ai vertici delle potenzialit spumantistiche, non solo di Franciacorta, ma dellintera Italia. E forse non solo. Un progetto di sartoria e alto artigianato, che inizia da una mappatura, zolla

Frutto maturo

mandorla secca

quasi greve

succo fermentato e affinato in acciaio

Pressatura soffice e leggerissimo contatto con le bucce

lo zafferano

Una scelta programmatica quella di Giuseppe Guglielmo

poco aromatico

è la Natura

i fiori di campo

Denominazione: Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

Gradazione alcolica: 12%