Sylvaner trocken 2021 - Stefan Vetter (vin nature) Favorita

Sylvaner trocken 2021 - Stefan Vetter (vin nature) FavoritaDeze Sylvaner is een prima introductie tot de stijl van Stefan Vetter. De wijn is helder, fris, zeer mineraal en heeft scherpe citrusachtige zuren. Dorstlessend! Stefan behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de voorhoede van Duitsland. Wat hij daar in Gambach weet te bereiken, zal je niet veel vaker zien. Hij heeft een obsessie met de Sylvaner druif. Deze normaalgesproken weinig opzienbarende druivensoort naar grote hoogte stuwen is zijn doel.

In de complexe geur aroma’s van rood fruit

Gebotteld tijdens ‘Waning Moon’ (maanstand met heldere hemel = hoge druk)

Indien mogelijk ondergaan alle cuvée’s spontane malolactische gisting

viooltjes en gedroogde pruimen

In Januari worden de druiven langzaam geperst en na de vergisting rijpt de wijn gedurende 42-50 maanden verder op barriques en tonneaux van Frans eikenhout

12 maanden rijping op oude

Zeer mineralig

Mooie Bandol rosé

Arme grond met een hoog percentage kalksteen

Desalniettemin is het een lekkere rosé

Ze zijn op goede voet uit elkaar

4% pinot gris