Syrah « Le Vent en Pourpre », sélection BiBoViNo vin médaillé

Syrah « Le Vent en Pourpre », sélection BiBoViNo vin médailléLe Syrah Le Vent en Pourpre du Pays dOc est un vin rouge intense issu des vignobles ensoleills du Languedoc. Cette rgion bnficie d'un climat mditerranen idal, caractris par des ts chauds et secs, des hivers doux, et une proximit avec la mer Mditerrane qui favorise une maturation optimale des raisins. Ce Syrah se distingue par sa robe profonde et sombre, souvent aux reflets pourpres. Au nez, il exhale des armes puissants et complexes de fruits noirs

ou encore des volailles aux agrumes

ainsi que les fromages à pâte molle

ce Merlot IGP Cité de Carcassonne est rond et velouté

Il accompagne à merveille des plats de viande grillée

agrémentés de délicates notes florales de violette et de nuances épicées comme le poivre blanc et la cannelle

Un Viognier que nous avons sélectionné se distingue par sa robe dorée éclatante

Ce Chenin Blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer

révélant des saveurs fruitées intenses et une légère touche épicée en finale

des hivers doux

Olivier Roches et son épouse Mireille se sont installés au Château le Tap à Saussignac sur les coteaux Sud de la Dordogne en 2001

Les saveurs de fruits noirs se prolongent agréablement

Sa texture soyeuse et ses tanins fins offrent une sensation de douceur et de légèreté