Alto Adige Weissburgunder DOC "Praesulis" 2023 - Gumphof W12-13-est-prosecco

Name: Alto Adige Weissburgunder DOC "Praesulis" 2023 - Gumphof W12-13-est-prosecco
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Alto Adige Weissburgunder DOC "Praesulis" 2023 - Gumphof W12-13-est-proseccoGiallo paglierino intenso; al naso emergono note delicate di mela, pera, agrumi ed erbe aromatiche. In bocca fresco, fine e piacevole. Prodotto dalla cantina altoatesina Gumphof, il pinot bianco "Praesulis" ottenuto dalla selezione di uve provenienti dalla Valle Isarco, coltivate a 400 500 metri di altitudine; si tratta di un terroir unico, grazie alle escursioni termiche e al terreno, ricco di calcare e rocce quarzifere. Dopo la fermentazione e

fine e delineato

era infatti un saggio dottore e alchimista che

lampone viole e iris

tocchi floreali di violetta e sfumature di cacao

cerano solo sterpaglie

sentori di lamponi e fragole selvatiche

I tannini serrati e la magnifica struttura fanno intravedere una grande capacità di invecchiamento

Perfetto con il coniglio al forno

In bocca si avverte la grande struttura caratterizzata da tannini importanti

L’esame olfattivo evidenzia profumi sorprendentemente freschi

per poi affinare per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e per 3 mesi in botti di ciliegio

La fermentazione spontanea avviene in cemento e l’affinamento si protrae per 12 mesi sulle fecce fini

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