GRAPPA DI AMARONE 2023

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Description

GRAPPA DI AMARONE 2023Pas: Italia. Bodega: Monte de Fra. D. O. Amarone Della Valpolicella. Variedad: Corvina, Corvinone, Rondinella. Vinificacin: Destilacin larga a bajas temperaturas. Envejecimiento en maderas nobles durante al menos 12 meses. Maridaje: Chocolate negro, frutos secos, pastelera. Descargar Ficha Tcnica

Maridaje: Excelente con asados

Carnes blancas

Vinificación: Crio-maceración a 10º durante 6 horas

Xarel·lo y Parellada

El enólogo luego filtra el mosto de los hollejos en depósitos limpios donde el Pinot Noir completa su fermentación

Vinificación: Fermentación con maceración a 24º

Envejecimiento en maderas nobles durante al menos 12 meses

Combina bien con lasaña

Al final de la fermentación reposa sobre lías finas durante al menos 6 meses en depósitos de acero

Vinificación: Maceración criogénica y prensado suave

La fermentación continúa durante 12-15 días a una temperatura de 22º-24ºC con una maceración post fermentativa de 7-15 días

Descargar Ficha Técnica

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