Weingut Mehofer Wagram Roter Veltliner BIO 2024 Cheese selection

Weingut Mehofer Wagram Roter Veltliner BIO 2024 Cheese selectionRoter Veltliner weerspiegelt perfect het terroir van de Wagram regio. Het groeit bijna exclusief in dit deel van de wereld. In de geur toont het rijp geel fruit en enkele citrustonen, voornamelijk gele peer en sinaasappelschil overheersen. Marsepein en wat witbrood zijn ook aanwezig. Evenzo in de mond romig, met een goede structuur en een mooie balans.

Rijping: 10-12 maanden in voornamelijk Franse eiken vaten en een klein deel Amerikaans eiken

Veel rood fruit

De kenmerken van deze biodynamische Riesling zijn klassiek voor de druiven en de bodem van de wijngaard

naast tonen van kruiden en aarde

Het evenwicht wordt in stand gehouden door rijp fruit en door het frisse

Het is een veelzijdige wijn die óf bij chocoladedesserts óf licht gekoeld kan worden geserveerd als aperitief

ValledOlmo Contea di Sclafani Sicilie

De druiventrossen worden geperst

Doet in de finale denken aan een fraaie bordeaux

gebruikt Brigaldara cyro-extractie - een gedeeltelijke bevriezing van de druiven - die ze beschermt tegen oxidatie en hen zo in staat stelt het aromatische potentieel van de verse garganega-druiven in het glas te brengen

Een zeer subtiele wijn met bloemige aroma's van rozen en pepermunt

Malolatische gisting en rijping vindt plaats in 225 liter Franse eiken barrique gedurende 16 maanden