Mezcal "Chichicapa" - Del Maguey Natale-12nov-21dic-sconto20

Mezcal "Chichicapa" - Del Maguey Natale-12nov-21dic-sconto20Gradevolmente leggero al naso, con sentori delicati e sottili. Profondo invece il palato, con un sacco di agrumi e passaggi complessi. Il finale lungo e lascia sviluppare note affumicate e richiami al cioccolato e alla menta. Il villaggio di Chichicapa si trova a sud di Oaxaca, a due ore di macchina percorrendo una strada sterrata. Separato dalla valle di Oaxaca da una catena montuosa, caratterizzato da un clima parte tropicale, parte desertico. da

ma anche caldo (fino a 20° C) con preparazioni più strutturate

che nasce il Santo Stefano di Ruggeri

seguiti da note di fiori bianchi e da toni minerali

caratterizzato da un’impronta sapida

L'assaggio evidenzia una discreta sapidità e una buona freschezza che ne facilita la beva

L’“Hatsumago Densho” di Tohoku Meijo è un Sake Honjozo di grande corpo e carattere

che ne mantiene ancora alto il nome e la tradizione

Porto Tawny Noval Tawny di Quinta do Noval fermenta in acciaio sottoposto a continui rimontaggi ed affina 4 anni in grandi barili di rovere

vengono subito avvolti da un'affumicatura che ricorda i falò

per verificare - questa è l'idea di fondo di Pascal - se fosse il terroir a trionfare

pera e pesca

Un bianco dall’incredibile freschezza gustativa e dalla spiccata mineralità figlia del vulcano