Dark Side 2019 Pansa blancaCpage de trs vieille implantation dans le vignoble de Savoie (et du Bugey), redcouvert aprs sa quasi disparition lors des ravages du phylloxera, la mondeuse se distingue par sa franche personnalit aromatique et sa structure qui lui donne une bonne aptitude la garde. Une minuscule parcelle de jeunes et vieilles vignes sur sol schisteux d'un coteau trs pentu (75 %), vinification en cuve puis levage en demi muid : une mondeuse rare, frache et croquante,
marqué par des nuances fruitées (fruits jaunes)
une cuvée issue de marselan – cépage rouge créé au XXe siècle par croisement grenache x cabernet sauvignon –
frais et délicat dans sa structure
un blanc parvenu au fil du temps et en grand format à sa pleine expression
La sélection d'une parcelle particulièrement qualitative au cœur du Pfersigberg : selon la vision de Bruno Schueller
sous le nom de “La Pinarderie” sont proposés des vins de buvabilité plus immédiate issus d'achats de raisins bio locaux
Vinification en raisins entiers en cuve bois
On admirera le superbe nez de fruits blancs du pinot blanc mûr
est une rareté dans le vignoble alsacien et se concentre dans la petite aire d'appellation Klevener de Heiligenstein (une cinquantaine d'ha) autour du village éponyme
qui impriment leur caractère au vin
Les gamays qui jouxtent la maison des Guignier
avec une structure et un caractère que la macération avec les peaux amplifie et magnifie
