Terra di Lavoro 2015 Campania IGT 2008

Terra di Lavoro 2015 Campania IGT 2008La potenzialit del terreno vulcanico digradante verso il mare e lincontro con Riccardo Cotarella, enologo di grande valore particolarmente sensibile al recupero e alla valorizzazione dei vini del Meridione, portarono alla nascita, nel 1994, di un prodotto che suscit in tutti una incredibile emozione. Con una calibrata miscela di Aglianico e Piedirosso, anche detto Pere e Palummo ottenuta da vigne esposte a Sud Ovest, fra i quattrocento e cinquecento

La zona è rinomata per la produzione vinicola sin dall’anno mille

con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto

Badia a Passignano Gran Selezione è prodotto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dall'omonima tenuta situata nel cuore del Chianti Classico

note balsamiche

dal gusto dolce

segue l’estrazione del mosto fiore (circa il 35%) e la successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20°C)

Barolo nato dall’incontenibile voglia di cimentarsi in nuove avventure di Domenico

che ha molto a che vedere con la conoscenza della terra e con la cultura contadina

Sapore secco

mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato

come per l'aristocrazia dell'epoca

molto complesso