Jean Josselin - Les Blancs 2020 HVEMILLSIME 2020 Philosophie : Viticulture prcise et raisonne respectant le sol, la vigne, la biodiversit et les hommes, rcolte pleine maturit et vinification parcellaire. Illustration : Marne calcaire. Terroir : Cte des Bar, Gy sur Seine, sol argilo calcaire sur marnes calcaires du kimmridgien Culture : Enherbement naturel et labour des sols. Mesures prophylactiques (taille soigne, bourgeonnage, effeuillage, palissage soign) Vinification : 100%
« Les Parcelles » est l’expression précise du terroir de Bouzy
Dosage : Brut Nature à 0 g/L
Origine : Gueux
Ce Champagne 100% Pinot Noir millésimé est illustré par le système racinaire d’un plan de vigne
les lieux-dits « Les Grillons »
situées à Chavot-Courcourt (lieu-dit Les Monts d'Or)
Fermentation et élevage 7 mois sur lies
"Moyen" Chouilly : "Les Caurés"
Spécificités : Vin sans soufre ajouté
l’oxygénation est alors plus douce
Température de service : Entre 10°C et 12°C
Tirage limité à 500 bouteilles
