Pain de Bœuf de Kobé Poids:1 x 800gN au Japon, dans la rgion de Hygo, le pain de buf de Kobe concentre tout ce qui fait la lgende de cette viande mythique : un persillage spectaculaire, une tendret ingale, une richesse aromatique unique. Issu de la race Tajima, leve selon un cahier des charges rigoureux, ce morceau se distingue par son format gnreux et sa rgularit parfaite, idale pour une dcoupe sur mesure. Taill dans la masse et non portionn, le pain de Kobe permet une matrise totale
une daube ou un ragoût — des plats qui mettent en valeur la richesse et la profondeur aromatique de la viande
une autre association a été mise en place par la suite :
les filaments de chair se détachent facilement et forment alors ce que l'on appelle rillettes
Conseil du boucher : privilégiez une cuisson douce au four ou à la poêle avec un peu de matière grasse pour une panure bien dorée et une garniture qui reste fondante
Le parmigiano Reggiano sera parfait pour la préparation d'un des repas les plus répandus parmi les Napolitains
Accompagnées d'un vin rouge ou blanc
il retrouve le goût authentique du foie gras d’antan
elle révèle des notes beurrées et légèrement iodées
cette pièce découpée par nos bouchers
L'Agneau de Prés Salés du Mont Saint Michel "Le Grévin"
Élue meilleure viande au monde à plusieurs reprises par le magazine BEEF
puis laissez-le reposer quelques instants
